przepis:

 .

kilka bulw topinamburu

kilka pomidorków koktajlowych

1 szalotka

1 łyżeczka miodu

sok z połowy cytryny

2 łyżki oleju lub oliwy

sól, pieprz

 ..

Topinambur umyć, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą , a kiedy ostygnie, obrać ze skórki.

Bulwy pokroić na plasterki.

Pomidory pokroić na ćwiartki.

Szalotkę pokroić w krążki.

Sok z cytryny, cebulę, miód wymiesza z sola i pieprzem, dodać olej.

Plasterki topinamburu polać marynatą dodać pomidory.  Odstawić  na pół godziny.