przepis:

2 jajka

1 łyżka mąki

szczypta soli

1 łyżka masła klarowanego

cynamon, cukier puder

połowa mango

Mango pokroić w kostkę.

Białka oddzielić od żółtek.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić  je na sztywną pianę.

Następnie do  białek domieszać delikatnie żółtka i dosypać mąkę.

Na patelni rozgrzać masło, wylać ciasto, zarumienić, przełożyć na drugą stronę.

Kiedy omlet przysmaży się z j obu stron, podzielić go szpatułką na kawałki, posypać cukrem pudrem i cynamonem.

Przemieszać  tak aby kawałki równo się przypiekły, a cukier skarmelizował.

Przed podaniem omlet posypać cukrem pudrem i kawałkami mango.