przepis:

Wątróbkę kurzą oczyścić, opłukać i zostawić na sitku aby obeschła. To zapobiegnie późniejszemu "strzelaniu" wątróbki podczas smażenia.

Cebulę pokroić  w pół krążki,  kwaśne jabłka pokroić w plastry.

Wątróbkę obtoczyć w mące pszennej wymieszanej z bułką tartą.  Następnie smażyć ją na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Na oddzielnej patelni usmażyć  jabłka i zeszklić cebulę. Dodać je do usmażonej wątróbki.  Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.