przepis:

250 g filetu z łososia
1 łyżka masła (15 g)
1 łyżka maki pszennej (10 g)
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa
szczypta szafranu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
200 ml bulionu warzywnego
50 ml mleka lub śmietanki
sok z cytryny



Masło rozpuścić w garnuszku, zasmażyć na nim mąkę nie rumieniąc jej.
Do przesmażonej mąki dodać zimny bulion warzywny, cały czas mieszając aby nie powstały grudki.
Do sosu dodać szafran oraz sól, pieprz i  gałkę muszkatołową do smaku.
Sos gotować do mometu aż zgęstnieje.
Na koniec do sosu dodać szczypiorek , mleko oraz sok z cytryny.

Z  łososia  usunąć skórę. Rybę podzielić na dwie części, opłukać, osuszyć papierem kuchennym, a następnie skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem.
Rybę ułożyć na papierze  do pieczenia, a następnie  w garnku do gotowania na parze. i gotować pod przykryciem 10-15 min.

Gotową rybę polać na talerzu sosem szczypiorkowym.