przepis:

Piersi z kurczaka oczyścić, ściąć tak aby były płaskie. Rozbić tłuczkiem, posolić i oprószyć pieprzem. Na kotletach rozłożyć owoce suszonej żurawiny i orzeszki pistacjowe. Zwinąć ściśle i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć na nim na brązowo cebulę i  ze wszystkich stron rolady. Podlać wodą lub bulionem  i dusić do miękkości. Sos zagęścić mąką.