przepis:

3 piersi z kurczaka

1 mała cukinia

mozzarella

sól, chili, rozmaryn

1 ząbek czosnku

pieprz czerwony

olej

Piersi kurczaka opłukać, osuszyć i pościnać tak aby powstały płaskie filety.

Filety posolić, oprószyć chili i  rozmarynem, skropić olejem. Odstawić na pół godziny do lodówki.

Cukinię umyć, pokroić w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cukinię. Chwilę podsmażyć, dodać sól i czosnek przeciśnięty przez praskę. Zdjąć z patelni i ostudzić.

Filety   obsmażyć z obydwu stron.

Naczynie żaroodporne posmarować oliwą, ułożyć w nim filety. Na mięsie położyć plasterki cukinii (tak aby powstała z nich  "rybia łuska").

Posypać  utartą mozzarellą i  czerwonym pieprzem.

Filety przykryć folią i zapiekać w piekarniku ok. 15 min.