Cukinia z dynią
przepis:
1 mała cukinia
kawałek dyni (muscat de provence)
100 ml mleka kokosowego
2 łyżki oliwy
kawałek papryczki chili
sól, pieprz
sok z połowy cytryny
1 ząbek czosnku
Cukinię i dynię utrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzać olej, dodać warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę i przesmażyć mieszając.
Do zeszklonych warzyw dodać mleko kokosowe, sól, pieprz, posiekane chili i sok z cytryny. Zagotować.