przepis:

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końcówki, ugotować w  osolonej wodzie  z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.

Szpinak  umyć, pourywać ogonki, obgotować w osolonej wodzie.  Przelać zimną wodą, osączyć, posiekać.

W rondelku roztopić masło, dodać mąkę , zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją kilkoma łyżkami wywaru ze szparagów,  dodać pokruszony ser pleśniowy Lazur.

Do sosu dodać szpinak, dosolić, dodać pieprz i poddusić  aż sos stanie się gęsty.

Szparagi wyłożyć na talerz  i polać gorącym sosem.